Philippe Conticini : rencontre avec le « poète de la pâtisserie »
Par Serge Bressan - Lagrandeparade.fr / Enfant puis adolescent, il avait une idée fixe : adulte, il serait propriétaire d’un restaurant. A 59 ans, il n’a pas le restaurant à son nom mais il est bien plus, il est la star des pâtissiers. Philippe Conticini, c’est le top du top. Le prince du mille-feuilles, le prophète de la pâte à chou, le démiurge du Paris-Brest, celui qui, avec la verrine, a fait passer la pâtisserie de l’horizontale à la verticale… Il s’est raconté en 2019 dans « Cochon de lait », un livre profondément humain. Né et grandi dans une famille de restaurateurs (mère en cuisine, père en salle), il a été repéré par la presse gastronomique quand il a ouvert, avec son frère chef cuisinier, un restaurant vite en vue à Paris. Il a pris son envol et, vite, est devenu dans les années 1990 le pâtissier nouvelle vague, à l’image d’un Truffaut pour le cinéma ou d’un Robbe-Grillet pour la littérature. Il a fréquenté les émissions télé, genre « Le Meilleur Pâtissier », et donne rendez-vous régulièrement à ses « fans » pour des masterclass en laboratoire ou sur les réseaux sociaux- « Je me plais avec les gens, dit-il. Je vois que, quand on est sans filtre, ça touche les gens. Je pense que les filtres, même quand on pense que ça passe bien, ça se voit toujours ». La vie qui va ne lui a rien épargné, dont des jalousies professionnelles mesquines et un long séjour en hôpital avec deux mois de coma… Et Philippe Conticini, voltigeur de l’innovation, ne craint pas de mettre au même niveau pâtisserie et littérature et musique. Il aurait pu devenir dresseur de loulous ou encore dynamiteur d’aqueducs, il est LE pâtissier. Rencontre avec le « poète de la pâtisserie » et ultime créateur d’émotions.
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« Peloton maison » de Paul Fournel : vive le roi de la petite reine !
Par Serge Bressan - Lagrandeparade.fr / En voici un taillé pour tous les terrains ! Réputé écrivain joueur, Paul Fournel passe du plat (le récent roman Attends voir) au contre-la-montre (un recueil de poèmes, « toi qui connais du monde ») en passant par les étapes dites « de transition » et favorables aux puncheurs et autres dynamiteurs (pas seulement d’aqueducs).
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« Le droit d’emmerder Dieu » : Richard Malka, plaideur de liberté
Par Serge Bressan - Lagrandeparade.fr / Un an après… Il s’interroge, l’avoue « mezzo voce ». Va-t-il continuer ? Faut-il continuer ? A 53 ans, Richard Malka est un des avocats vedettes en France- l’un des meilleurs, assurent nombre de ses confrères. On le retrouve en librairies avec « Le droit d’emmerder Dieu ».
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« Marcher dans les bois » de Peter Wohlleben : l’appel de la forêt
Par Serge Bressan - Lagrandeparade.fr / Déjà enfant, il se l’était promis juré : il avait décidé de protéger la nature. Jeune homme, il est devenu forestier mais s’est rapidement révolté contre les méthodes prônées par son patron d’alors pour qui la forêt qu’il exploitait n’était rien que matière première pour les scieries du coin.
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« Au royaume de la lumière » d’Olivier Weber : périple au Mustang
Par Serge Bressan - Lagrandeparade.fr / Par des plumitifs paresseux ou / et sans imagination, il a été estampillé « écrivain-voyageur »- une catégorie fourre-tout. A 63 ans, Olivier Weber est bien plus, bien mieux que cela : il a été journaliste, correspondant de guerre, un temps ambassadeur itinérant de France, et surtout, il voyage, écrit et ne manque pas de confier que Joseph Kessel est son maître à penser.
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« Une passion absurde et dévorante » d’Olivier Guez : foot un jour, foot toujours…
Par Serge Bressan - Lagrandeparade.fr / On le dit, et pas seulement en France, un des plus brillants connaisseurs de toutes choses ayant rapport au ballon, qu’on appelle aussi football (ou même soccer, de l’autre côté de l’Atlantique). On le dit aussi un des plus compétents pour expliquer l’art et la manière de manier ce ballon rond, les coulisses de ce sport le plus pratiqué au monde.
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En mer, pas de taxis : les migrants, l’autre combat de Roberto Saviano
Par Serge Bressan - Lagrandeparade.com/ Dans leur aridité, des chiffres communiqués par le Haut-Commissariat des Nations unies pour les réfugiés : 633 migrants sont morts lors de la traversée de la Méditerranée depuis le 1er janvier dernier. En début de cette semaine, pas moins de 8 000 migrants sont arrivés l'enclave espagnole de Ceuta, à la frontière marocaine.
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Booster vos défenses immunitaires en fonction de votre groupe sanguin : un manuel santé dont on aurait tort de se passer!
Par Julie Cadilhac - Lagrandeparade.com/ Co-écrit par Valérie Lamour, naturopathe, hypnothérapeute, conférence et auteure de nombreux livres de santé et le Dr Madelrieux, pharmacien, coach nutritionnel et mental de plus de 450 sportifs et suivi par plus de 85000 personnes sur sa chaîne Youtube, ce petit bouquin de 240 pages séduira tous ceux qui aiment les solutions de santé alternatives.
« La Vie rêvée du joueur d’échecs » de Denis Grozdanovitch : un essai brillant sur soixante-quatre cases…
Par Serge Bressan - Lagrandeparade.fr / Lorsqu’il se glissa dans le monde des mots et des livres en 2002 avec un « Petit traité de désinvolture », il confiait que « le bonheur est fait de petits riens qui rendent la vie savoureuse ». Et d’ajouter : « Après une brève carrière sportive, j’ai choisi de gagner ma vie en donnant des leçons de tennis, puis de passer mes après-midi à la Cinémathèque, à marcher, à jouer aux échecs ou à la courte paume, mais sans esprit de compétition à outrance. J’estime avoir mené une vraie vie de luxe ».
Catherine Verne : "pour un moral d’acier dans un monde sans charbon!"
Catherine Verne, philosophe de formation et thérapeute en exercice dans l'Hérault (34), a écrit « Quand tout s’effondre » aux Editions Libre&Solidaire en août 2020...nous l'avons rencontrée pour qu'elle nous parle plus en détails de son ouvrage.
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